Kürbisgewächse werden immer beliebter. Sie sind in der Küche vielseitig verwendbar und als Zierkürbisse attraktiv zur herbstlichen Dekoration. Aber Achtung: Der Genuss von bitter schmeckenden Zucchetti/Zucchini oder anderen Kürbisgewächsen kann zu ernsten gesundheitlichen Beeinträchtigungen führen.
Viele Menschen lassen nur ungern Essen auf dem Teller liegen. Deshalb ist im Hinblick auf die Kalorienzufuhr auch das Geschirr oder die Packungsgrösse relevant.
Eine amerikanische Studie zeigt, dass bis zu 34 % der amerikanischen Kinder und Jugendlichen im Alter zwischen 12 und 19 Jahren täglich Fastfood konsumieren.
Metastudie zeigt: Milchprodukte weisen eine leicht entzündungshemmende Wirkung auf. Davon können besonders Menschen mit einem gestörten Stoffwechsel profitieren.
Das Protein ATF4 ist verantwortlich für den rapiden Abbau des menschlichen Körpers im Alter. Tomatidin resp. Ursolsäure verringern die schädliche Aktivität von ATF4. Die Stoffe sind in grünen Tomaten resp. in Apfelschale enthalten. Die beiden Stoffe sollen grosses Potential haben, um Muskelschwund oder Atropie im Alter behandeln zu können.
Eine aktuelle Umfrage kommt zum Schluss, das die Schweizer Konsumenten Interventionen von staatlicher Seite hinsichtlich ihrer Ernährungsgewohnheiten ablehnen. Die Eigenverantwortung wird bevorzugt.
Die Migros-Tochter Chocolat Frey merkt den wirtschaftlichen Druck und konzentriert sich künftig im Export auf die Eigenmarken. Die Umstrukturierung hat für die Mitarbeiter Folgen.
(lid) ? Denner schliesst das Geschäftsjahr 2014 mit einer positiven Bilanz ab: Der Discounter konnte...
Kurznews
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(BB/05.04.2011)
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(BB/14.06.2010)
Alkoholtestgeräte im Test
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(re/29.11.2009)
Slow Food vs. Fast Food
«Slow Food» propagiert Gesundheit und Glück durch die Rückkehr zur ursprünglichen Ernährung. Doch der Blick in die Geschichte zeigt: Nie assen so viele in unserem Kulturkreis so gesund wie heute. - Mehr dazu hier...
(BB/24.11.2009)
Melonen werden in der Küche als Obst eingeordent, weil sie geschmacklich eine typische Verbindung von Süsse und Säure bieten, die man ganz natürlich mit Obst verbindet. Botanisch gesehen sind Melonen aber ganz klar ein Gemüse, das lediglich wie Obst verwendet wird. Melonen gehören zu den Kürbisgewächsen und stehen damit den Gurken wesentlich näher als den Äpfeln.
Humor
In einem Restaurant der Kellner zum zahlenden Gast: "Vielen Dank, bitte empfehlen Sie uns weiter, mein Herr." Dieser antwortet: "Momentan fällt mir wirklich niemand ein, dem ich das antun möchte."
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Warnmeldungen Die EU veröffentlicht im Rahmen des RASFF (= Rapid Alert System for Food and Feed) wöchentlich behördliche Warnmeldungen zu Nahrungsmitteln und Futtermitteln aus dem ganzen europäischen Raum. Die aktuelle, englische Originalmeldung zur Woche finden Sie hier... Ein Archiv der Meldungen hier....
