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Feinschmecker-Kalender
Was ist wann am besten? -
Ein Ratgeber für Gourmets.
Es ist klar, dass die folgenden Angaben aufgrund des grossen Angebotes des internationalen Handels nur eine beschränkte Aussagekraft haben. Die Saison einzelner Produkte ist aufgrund weiter Transportwege extrem ausgedehnt worden. foodnews meint aber, dass man sich bei der Auswahl doch auch einige ökologische Gedanken machen sollte. |
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Fleisch
| Optimal ist |
in den Monaten
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| Hammelfleisch |
10-3
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| Kalbfleisch |
3-9
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| Rindfleisch |
12-3
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| Schweinefleisch |
9-4
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Wild
| Optimal ist |
in den Monaten
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| Damwild |
10-12
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| Hase |
9-12
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| Hirsch |
9-12
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| Kanninchen |
6-11
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| Rehfleisch |
10-12
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| Rotwild |
11-2
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| Wildschwein |
1-11
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Geflügel
| Optimal ist |
in den Monaten
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| Ente |
7-9
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| Fasan |
11-2
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| Gans |
10-2
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| Pute |
10-1
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| Rebhuhn |
9-11
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| Schnepfe |
10-12
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| Taube |
7-11
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| Truthahn |
10-12
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| Wildente |
10-12
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Fisch / Seefood
| Optimal ist |
in den Monaten
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| Aal |
5-9
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| Auster |
12-2
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| Barsch |
7-9
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| Dorsch |
7-8
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| Felchen |
5-7
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| Forelle |
4-8
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| Hering (grün) |
6-8
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| Hummer |
4-9
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| Kabeljau |
10-4
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| Karpfen |
9-4
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| Kaviar |
11-3
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| Lachs |
11-12
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| Languste |
6-9
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| Makrele |
5-8
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| Muschel |
10-12
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| Sardelle |
12-4
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| Schellfisch |
10-12
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| Schleie |
9-2
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| Scholle |
5-9
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| Seezunge |
4-10
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| Steinbutt |
10-4
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| Thunfisch |
6-7
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| Zander |
4-8
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Gemüse, Früchte, Salate, Pilze
| Optimal ist |
in den Monaten
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| Ananas |
12-4
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| Apfel |
11-3
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| Artischoke |
5-6
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| Banane |
10-2
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| Birne |
9-12
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| Endivie |
5-7
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| Melone |
7-9
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| Radieschen |
2-4
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| Rhabarber |
4-5
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| Spargel |
4-6
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| Steinpilz |
7-8
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| Tomate |
8-10
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| Trüffel |
10-1
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*foodnews ist strikte gegen den Verzehr von geschützten oder bedrohten Arten. Auch lehnen wir jegliche nicht tiergerechte Produktionsform ab. Entsprechende Produkte wurden nur der Vollständigkeit halber aufgeführt. |
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Diverse
| Optimal ist |
in den Monaten
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| Froschschenkel* |
5-7
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BB / 13.5.2004 / Seitenaufrufe: (Autor: Dr. Bruno Baumann)
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Last update: 04.11.2004
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Sprichwort
Weitere finden Sie hier...
Kochtipp
Wussten Sie schon...
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