Herkunft
Die Aprikose wurde vor etwa 4000 Jahren zunächst in China kultiviert. Sie kam von dort nach Persien ("Eier der Sonne"), von dort an die europäische Mittelmeerküste und schliesslich auch nach Amerika. Bis ins 18. Jahrhundert betrachtete man die Aprikose als eine Frühform des Pfirsichs.
Anbau
Die bei in Europa erhältlichen Aprikosen stammen hauptsächlich aus den Mittelmeerländern. In der Schweiz ist vor allem das Wallis für den Anbau von Aprikosen bekannt. Die Früchte werden transportreif, das heisst also noch nicht ganz reif, gepflückt.
Saison
Aprikosen haben nur eine kurze Saison und halten nach der Ernte auch nicht lange. Die Saison dauert etwa von Mai bis August mit einer Hauptzeit von Juni bis Juli. Beim Kauf sollte man darauf achten, dass die Früchte nicht zu hart sind und ihre Reife erreicht haben. Zu harte, grünliche bis blassgelbe Früchte (unreif) oder zu weiche Früchte (überreif) sollte man nicht kaufen.
Lagerung
Aprikosen sollten kühl und möglichst ohne Druck gelagert werden. Am besten ist es, die Früchte einlagig im Kühlschrank zu lagern und baldmöglichst zu konsumieren .
Inhaltsstoffe
Aprikosen liefern Provitamin A.
100 g essbarer Anteil von Aprikosen enthalten (+: Spuren; ... keine Angabe):
| Energie: |
49 kcal (205 kJ) |
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| Protein [g]: |
0.8 |
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| Fruchtsäure [g]: |
1 |
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| Fett [g]: |
- |
Mineralstoffe |
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Vitamine |
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| davon: |
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davon: |
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davon: |
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| gesättigte Fettsäuren [g]: |
... |
Natrium [mg]: |
2 |
A [mg]: |
200 |
| mehrfach unges. Festsäuren [g]: |
... |
Kalium [mg] |
250 |
B1 [mg]: |
0.04 |
| Cholesterin [mg]: |
... |
Calcium [mg]: |
15 |
B2 [mg]: |
0.05 |
| |
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Phosphor [mg]: |
20 |
Niacin [mg]: |
0.7 |
| Kohlenhydrate [g]: |
11 |
Eisen [mg]: |
0.6 |
C [mg]: |
9 |
Aprikosenprodukte
Getrocknete Aprikosen, Konservenaprikosen, gefrorene Aprikosen, pasteurisierte Aprikosen
Rezepte
Sie finden in unserem Rezeptteil einige Rezepte für die Verwendung von Aprikosen.
Anderes Steinobst:
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