Enterobacteriaceen
Der Enterobacteriaceen-Nachweis weist umfassend alle Darmbakterien nach. Er zeigt beispielsweise auch lactose-negative Arten wie z.B. Salmonellen an und geht damit über den Coliformentest hinaus.
Der Nachweis ist ein Indikator für alle Fäkalverunreinigungen oder Unterbrüche in der Kühlkette (bei allen Produkten).
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