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Reinhard Matissek, Frank-M. Schnepel,
Gabriele Steiner

Lebensmittelanalytik

Grundzüge, Methoden, Anwendungen (Springer-Lehrbuch)

Inhalt

Lebensmittelanalytik

440 Seiten
Springer Verlag,
(1999),
ISBN 3540546847

24.95 Euro

Das vorliegende Anleitungs- und Praktikumsbuch zur Lebensmittelanalytik stellt die ausführliche Beschreibung der Analysenmethoden anhand zahlreicher Anwendungsbeispiele in den Vordergrund. Die zur Durchführung der Analysen notwendige instrumentelle Ausrüstung findet sich in jedem lebensmittelanalytischen Laboratorium. Die analytisch-instrumentellen Grundlagen werden in einem zusammenfassenden Kapitel im Anhang behandelt. Im Anhang finden sich weiterhin Abkürzungen, Akronyme, Symbole und Konstanten. Das Buch ist für Studierende und für Praktiker in Labor und Betrieb als Anleitung und Nachschlagewerk gleichermaßen geeignet.








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