232 Seiten,
Matthaes Verlag, (2002),
ISBN 3875167309
64.00 Euro
Der Autor hat es geschafft, für Anfänger, aber auch für Profis, den Bankettbereich von A-Z zu organisieren und die wichtigsten Details zu beschreiben. Besonders gefallen die Checklisten und die rechtlichen Geschäftsbedingungen. Ausserdem kann man das Buch für die Lehrunterweisungen der Auszubildenden nutzen. Es wurde alles bildlich und schriftlich dargestellt und erhöht so den Lerneffekt.
