AOC-Gesuch für Kardy

Kardy wird auch "spanische Artischocke" genannt und ist ein kräftig wachsendes Blattstielgemüse. Nach Genf kam das Gemüse nach dem Edikt von Nantes durch französische Protestanten. Diese züchteten die Sorte "Cardon argenté épineux de Plainpalais". Diese soll als einzige für die AOC zugelassen werden. Mit der AOC soll Kardy ganz und geschnitten sowie als Konservengemüse geschützt werden.

In den Genfer Haushalten wird Kardy traditionellerweise im Dezember zur Escalade und während der Festtage aufgetischt. Kardy ist das erste Gemüse, für das ein AOC-Gesuch eingereicht worden ist.