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 Rezepte aus Österreich - Kaffee
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Zur Österreichischen Küche gehören viele weltbekannte Gerichte.
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| Typisch für Österreich sind die Kaffeehäuser. Sie sind auch heute noch Kultstätten Wiener Lebensart und eine Art 'Institution' des gesellschaftlichen Lebens. |
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 Wiener Melange
Der Wiener Melange wird in einem hohen Stielglas serviert. Er besteht zu zwei Drittel aus starkem schwarzem Bohnenkaffee und zu einem Drittel aus heisser Milch. Die Milch darf aber nicht gekocht sein. Darauf kommt eine grosszügige Portion Schlagrahm ('Schlagobers'), der mit etwas feingemahlenem Kaffee bestreut wird.
Wiener Einspänner
 Dies ist ein starker schwarzer Kaffee in einem feuerfesten, vorgewärmten Kaffeeglas. Das Glas wird halb mit Kaffee und halb mit geschlagenem süssem Rahm (Sahne) gefüllt. Zum Schluss wird noch etwas Zucker darüber gestreut. |
BB / 15.1.2006 - Last update: 15.01.2006
Autor: Dr. Bruno Baumann / Seitenaufrufe:
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Kochtipp
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