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Eigenschaften von Luteoskyrin und Rugulosin
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| Mykotoxintyp |
Luteoskyrin u. Rugulosin |
| Toxigene Arten (Anteil toxigene Isolate) |
Penicillium islandicum, P. rugulosum |
| Wachstum |
Temperatur [°C] |
min. - max.: |
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| opt.: |
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| pH |
min. - max.: |
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| opt.: |
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| aW-Wert |
min.: |
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| opt.: |
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| Toxin-Bildung |
Temperatur [°C] |
min. - max.: |
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| opt.: |
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| pH |
min. - max.: |
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| opt.: |
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| aW-Wert |
min.: |
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| opt.: |
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| Bemerkungen |
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| primäre Substrate |
Arten |
Getreide (speziell Reis: gelber Reis) |
| Zusatzinfo |
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| gefärdete Lebensmittel |
stark |
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| wenig |
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| Bemerkungen |
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| Toxin |
Verbindung |
Luteoskyrin und Rugulosin sind Dimere von Hydroxyanthrachinon |
| Bemerkung |
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| Toxizität |
akut |
LD50 [mg/kg]
(bei Tieren) |
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| Wirkungsmechanismus |
hepatotoxisch und cancerogen; die Replikation, Transkription und Reparatur der DNA werden gehemmt |
| subakut |
Bildung von Leberkrebs bei längerer Exposition |
| Inaktivierung |
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| Grenzwerte |
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| Massnahmen |
Verschimmeln verhindern |
Last update: 17.05.2004
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Weisheit
Sprichwort
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Tipp
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