Home
Home
Home

Home
Aktuell
Webtv
Kurzmeldungen
Trends
Produkte
Bücher
Diskussion
Archiv
Links
Kalender
Fachbereich



ausdrucken... Druckversion

 

Google


Peter Barham

The Science of Cooking

Inhalt

The Science of Cooking

englisch, 244 Seiten,
Springer-Verlag Berlin Heidelberg (2000),
ISBN 3540674667

37.40 Euro

A kitchen is no different from most science laboratories and cookery may properly be regarded as an experimental science. Food preparation and cookery involve many processes which are well described by the physical sciences. Understanding the chemistry and physics of cooking should lead to improvements in performance in the kitchen. For those of us who wish to know why certain recipes work and perhaps more importantly why others fail, appreciating the underlying physical processes will inevitably help in unravelling the mysteries of the "art" of good cooking.


Bestellen (Bitte benutzen Sie zur Bestellung diesen Link. Sie leisten damit einen kleinen Unkostenbeitrag an foodnews!)



ältere Meldungen ...

BB / 25.3.2003 - Last update: 10.07.2005
Autor: Bruno Baumann / Seitenaufrufe seit 20.3.03:
[News] [FAQ] [Food chain] [x-plainmefood] [Cooking] [Allerlei] [About us]



Suche nach Restaurant
Lokalsuche für ganz Europa

Medizinische Grundversorgung: Gemeinden, Städte und Leistungserbringer fordern neue Modelle

Schweizerischer Gemeindeverband: Bern (ots) - Um die vielfältigen Herausforderungen in der medizinis...

Krebsliga: Neue Publikation zu Krebs in der Schweiz

Krebsliga Schweiz: Bern (ots) - Wie viele Menschen erkranken in der Schweiz jährlich neu an Krebs? U...

Das Brustzentrum Bern der Lindenhofgruppe setzt erneut sichtbare Zeichen (FOTO)

Lindenhofgruppe: Bern (ots) - Traditionsgemäss steht der Monat Oktober im Zeichen des Brustkrebses. ...

Medieneinladung zum Spatenstich Parkhaus Ost, LUKS Luzern

Luzerner Kantonsspital: Luzern (ots) - Es freut uns sehr, Sie im Namen des Luzerner Kantonsspitals (...

Dank der richtigen Zahnspange zum perfekten Lachen (FOTO)

SGK/SSODF: Bern (ots) - Viele Kinder und Jugendliche in der Schweiz leiden unter einer Zahn- oder Ki...