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Buchbesprechungen: Kochtheorie

foodnews stellt Ihnen in loser Folge ein paar Bücher vor, die sich mit Physik, Chemie, kurz der Theorie der Kochkunst beschäftigen.

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Science of Cooking Kulinarische Geheimnisse


Peter Barham

The Science of Cooking

Herve This-Benckhard

Kulinarische Geheimnisse

55 Rezepte - naturwissenschaftlich erklärt

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Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst

Herve This-Benckhard

Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst

Naturwissenschaftlich erklärt

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