Rezepte ohne Zuckerzusatz

Zucker kann durch Süssstoffe oder Zuckeraustauschstoffe ersetzt werden. Süsstoffe unterscheiden sich dabei klar von den sog. Zuckeraustauschstoffen, die als Zuckerersatz dienen und wie dieser Energie liefern. Weiterführende Informationen zu einzelnen Süssstoffen finden Sie hier...

Diese Rezepte eignen sich für alle Leute, die gerne geniessen möchten und dabei...

• Zucker vermeiden wollen (oder müssen),
  
• auf Kalorien achten,
  
• auf einen tiefen glykämischen Index achten (=> Glyx-Diät),
  
• Low-Carb Beachtung schenken (Kohlenhydratarme Diät) oder einfach
  
• gerne etwas Neues ausprobieren wollen.

Sie finden Rezepte unter den folgenden Kategorien:

• Rezepte ohne Zuckerzusatz
  
• Desserts ohne Zuckerzusatz
  
• Diabetikerrezepte
  
• Low Carb-Rezepte (=> Low Carb-Diät)
  
• Rezepte für Glyx-Diät (=> Glyx-Diät)
  

Hinweis

Bei vielen Rezepten können sie relativ einfach auf Zucker verzichten, indem sie einfach auf selbigen verzichten oder auf Süsstoffe ausweichen. Für die Umrechnung von Zucker in Süssstoff gilt (Mengenverhältnisse Zucker zu Süssstoffpräparaten mit äquivalenter Süssskraft):

Süssstoff pulverförmig:

• Grundsatz: "gleiche Volumina, 10 mal weniger Gewicht"
• nach Volumen: 1 Esslöffel Kristallzucker entspricht 1 Esslöffel Süssstoffpulver
• nach Gewicht: 100 g Kristallzucker entsprechen 10 g Süssstoffpulver
  

Süssstoff flüssig:

• Grundsatz
  "Kristallzucker gegen Süssstoff flüssig: 10-faches Volumen, 10-faches Gewicht"
• 1 Teelöffel Süssstoff flüssig entspricht 50 g Zucker