Typisch für Österreich sind die Kaffeehäuser. Sie sind auch heute noch Kultstätten Wiener Lebensart und eine Art 'Institution' des gesellschaftlichen Lebens.
Der Wiener Melange wird in einem hohen Stielglas serviert. Er besteht zu zwei Drittel aus starkem schwarzem Bohnenkaffee und zu einem Drittel aus heisser Milch. Die Milch darf aber nicht gekocht sein. Darauf kommt eine grosszügige Portion Schlagrahm ('Schlagobers'), der mit etwas feingemahlenem Kaffee bestreut wird.
Wiener Einspänner
Dies ist ein starker schwarzer Kaffee in einem feuerfesten, vorgewärmten Kaffeeglas. Das Glas wird halb mit Kaffee und halb mit geschlagenem süssem Rahm (Sahne) gefüllt. Zum Schluss wird noch etwas Zucker darüber gestreut.
BB / 15.1.2006 - Last update: 15.01.2006 Autor: Dr. Bruno Baumann / Seitenaufrufe: 18348
