Aminosäuren (Aminocarbonsäuren) sind organische Säuren mit einer oder mehreren Aminogruppen (-NH2). Sie sind die Bausteine der Eiweisse (Oligopeptide, Polypeptide, Proteine, Proteide). Es treten folgende Aminosäuren auf:
Alanin (Ala)
Arginin (Arg)
Asparaginsäure (Asp)
Asparagin (Asp-NH2)
Cystein (Cys-SH)
Cystin (Cys-S-S-Cys)
Glutaminsäure (Glu)
Glutamin (Glu-NH2)
Glycin (Gly)
Histidin (His)
Isoleucin (Ileu) *
Leucin (Leu)
Lysin (Lys) *
Methionin (Meth) *
Phenylalanin (Phe)
Prolin (Pro)
Serin (Ser)
Threonin (Thr)
Tryptophan (Try) *
Tyrosin (Tyr)
Valin (Val)
(Mit * bezeichnete Aminosäuren sind essentiell)
foodnews wird zu einem späteren Zeitpunkt noch eingehender auf das Thema Aminosäuren eingehen.
BB / 13.5.2004 - Last update: 06.10.2005 Autor: Dr. Bruno Baumann / Seitenaufrufe: 6523
