Getreideprodukte gehören zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. In den industriealisierten Ländern decken sie über den Brotkonsum etwa 50 % des Kohlenhydratbedarfs, einen Drittel des Proteinbedarfs sowie 50-60 % des Bedarfs an B-Vitaminen. Sie sind ausserdem von grosser Bedeutung für die Versorgung mit Mineralstoffen und Spurenelementen.
Die verschiedenen Getreidesorten
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BB / 10.5.2000 - Last update: 06.10.2005 Autor: Dr. Bruno Baumann / Seitenaufrufe: 195016
