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Der Anzeigewert von Indikator-Organismen:
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Milchsäurebakterien
Milchsäurebakterien sind omnipräsent, nicht pathogen und bei einzelnen Produkten von grossem technologischem Interesse (Joghurt, Sauerkraut). Der Nachweis dient beispielsweise als Indikator für die Güte von Sous-vide-Produkten.
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BB / 13.5.2004 - Last update: 28.06.2005
Autor: Dr. Bruno Baumann / Seitenaufrufe:
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