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Der Anzeigewert von Indikator-Organismen:
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Pseudomonaden
Pseudomonaden sind bei der Fleischreifung beteiligt (Proteolyse). Man findet sie in Verarbeitungs- und Kühlräumen. Der Nachweis dient als Indikator für die Sauberkeit.
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BB / 13.5.2004 - Last update: 28.06.2005
Autor: Dr. Bruno Baumann / Seitenaufrufe:
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Weisheit
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