|
 Druckversion
|
 Angaben zur optimalen Lagerung von Lebensmitteln
Teil III: Milch und Milchprodukte
|
|
|
|
| Lebensmittel |
Gefährdet durch |
Was tun |
Wie lagern |
Wie lange lagern |
|
Milch und Milchprodukte
|
Bakterien
Licht
Fremdgeruch |
- Kühlen und vor Licht schützen
- in Original-Verpackung aufbewahren
- Milchgefässe gründlich reinigen
|
Kühlschrank bei
0 - 5 °C |
Tage |
Wochen |
Monate |
|
|
|
| a) Milch |
| roh |
|
- geöffnete Packungen rasch aufbrauchen
|
|
2 |
|
|
| pasteurisiert |
|
|
10 |
|
|
| UHT |
|
ungekühlt haltbar |
|
|
4 |
|
| b) Rahm |
| pasteurisiert |
|
- Vorsicht bei geschlagenem und verarbeitetem Rahm (nur kurz haltbar; => Staphylokokken)
|
|
10 |
|
|
| UHT |
|
|
|
|
3 |
|
| c) Joghurt |
|
Schimmel, Hefen |
|
|
|
2 |
|
|
| d) Butter |
|
Sauerstoff, Hefen, Wärme |
|
|
|
5 - 6 |
|
|
| e) Käse |
| Frischkäse |
Schimmel, Austrocknung |
|
|
|
1 - 2 |
|
| Weichkäse |
|
|
1 |
| Halbhartkäse (geschnitten) |
in Käsepapier einwickeln und in verschliessbares Kunststoffgefäss legen |
im Detailhandel in der Käsevitrine (12 - 15 °C, 90 - 95 % rF) |
|
1 - 2 |
|
| Hartkäse (geschnitten) |
|
2 - 4 |
|
|
| f) Diverse Produkte |
| Choco-Drink |
|
Haltbarkeitsdatum beachten |
|
|
|
3 |
| Pudding |
|
4 |
|
| Crèmen |
|
4 |
|
| Dessert |
|
1 - 2 |
|
|
BB / 13.5.2004 - Last update: 17.12.2012
Autor: Dr. Bruno Baumann / Seitenaufrufe:
|
|
 |
Weisheit
Sprichwort
Wussten Sie schon...
Tipp
|
|
