Stärkereiche Lebensmittel (Getreide, Reis, Hülsenfrüchte) müssen einige Zeit in Wasser oder Brühe eingelegt werden, damit sie viel Flüssigkeit aufnehmen. Die Stärke verändert sich dadurch derart, dass sie zusammen mit einer Erhitzung verdaulich wird.
Quiche
Speck- oder Schinkenkuchen
BB / 20.8.2004 - Last update: 16.08.2005 Autor: Dr. Bruno Baumann / Seitenaufrufe: 5570
